S2 ·  1/10 ·  Keiko is tien jaar geleden in haar eentje uit Japan geëmigreerd en is de eigenaar van Kanadell Japanese Bakery in Vancouver, BC. Vrij vertaald betekent "kanadell" bakken in harmonie, wat een belangrijke filosofie is voor Keiko en de winkel. Andere belangrijke zaken voor Keiko zijn trouw blijven aan het Japanse smaakpalet en alles zo schattig mogelijk maken. Het tijdrovende karakter hiervan betekent minder tijd voor andere delen van het bedrijf, zoals het toezicht houden op het werk van haar werknemers en regelmatig taarten te bakken. Ze maakt zeven dagen per week lange uren, maar zonder winst. Steve Hodge komt haar helpen om weer op het pad naar succes te komen. Hij is dol op haar bakkunsten, maar ze zal het assortiment moeten uitbreiden om een bredere markt aan te spreken en zal de arbeidsintensieve items moeten verminderen.