Als een dolle bakken? Bakboeken uit het hoofd leren, nog snel op les of het gewoon over je heen laten komen? De verse kandidaten van Heel Holland Bakt pakten de voorbereiding op de strijd allemaal op hun eigen manier aan.

Anne (29) wilde eigenlijk stage gaan lopen bij een bakkerij. “Dat is er helaas niet meer van gekomen”, lacht de vmbo-docent. “Maar ik ben wel een dag minder gaan werken om te kunnen oefenen voor de wedstrijd. Op mijn vrije dag zat ik met mijn neus in kook- en bakboeken en keek ik kookfilmpjes. Thuis heb ik eindeloos geoefend.”

Voormalig stewardess en gastvrouw Antoinette (67) stapte compleet anders in de wedstrijd. “Qua voorbereiding heb ik weinig gedaan”, zegt ze goudeerlijk. “Ik liet het gewoon op me afkomen.” Arts Elise (28) ging juist gericht aan de slag. “Zodra ik iets meer wist over de opdrachten ben ik mijn ideeën gaan uitproberen. Het ging met vallen en opstaan en het kostte niet alleen flink wat tijd, maar ook heel veel ingrediënten.” Een goede voorbereiding is het halve werk, weet ze. “Al heb ik geen recepten uit mijn hoofd geleerd. Sommige basisrecepten zaten op een gegeven moment wel vanzelf in mijn hoofd omdat ik zo vaak oefende.”

©Elvin Boer/MAX

Mats uit Heel Holland Bakt

Marketingspecialist Mats (29) pakte het ook strategisch aan. “Je hoort op tijd wat je moet bakken voor de signatuur- en spektakelopdracht. Daardoor vallen er al heel wat baksels af. Ik oefende alleen op de relevante technieken. Als je weet dat je soezen moet maken, bak je natuurlijk geen koekjes meer.” De technische opdracht is wel altijd een verrassing, welke techniek ze daarvoor moeten beheersen ontdekken de kandidaten pas als ze al bij hun werkbank staan. Tja, zegt Mats: “Dat kunnen zo veel verschillende dingen zijn, daar kun je eigenlijk niet voor oefenen. Ik heb dus echt geen bakboeken uit mijn hoofd geleerd. Wel heb ik veel gebladerd en online onderzoek gedaan om inspiratie op te doen voor interessante smaakcombinaties.”

Om in de sfeer te komen keek hij het vorige seizoen van Heel Holland Baktt nog een keer. “Ik lette daarbij op andere dingen dan de eerste keer: hoeveel elektrische pitjes hebben ze? Kan ik zien hoe de oven werkt? Waar staat de koelkast? En waar laten ze de gebruikte spullen eigenlijk?”

Verpleegkundige Mitchell (30) ging vooral op zoek naar inspiratie om zo creatief mogelijk voor de dag te kunnen komen. “Ik zocht veel op Instagram en internet en ben allerlei kook- en bakprogramma’s gaan kijken. Ook besprak ik smaakcombinaties met mijn vriendin, die ook graag bakt. Ik vind het leuk om dit avontuur met haar te delen.”

©Elvin Boer/MAX

Recepten bedenken

Officemanager Shelby (31) dook in de bakboeken, en dan vooral om technisch beter te worden. “Ik heb veel gelezen over het hoe en waarom van bakken. Wanneer moet ik bakpoeder gebruiken in plaats van baksoda bijvoorbeeld. Ik wilde kennis hebben zodat ik oplossingen paraat heb als er iets fout gaat.” Ze oefende ook veel op receptuur. “Omdat ik veganistisch bak, moet ik recepten vaak zelf bedenken. Ik gebruikte bestaande recepten en maakte daar mijn eigen vegan-variatie op. Een kwestie van proberen en leren van mijn fouten.”

Gepensioneerd makelaar Wim (82) geeft eerlijk toe dat hij zich ‘in een vlaag van verstandsverbijstering’ opgaf voor het programma. “Zelfs het aanmeldformulier correct invullen was al een hele toer.” Hij was verbijsterd dat hij bij de laatste tien hoorde. “Natuurlijk moest ik toen gaan oefenen, maar waarop eigenlijk? Ik vond gelukkig een aardige mevrouw die de mooiste bruidstaarten maakt. Ze was bereid om me een middagje bij te spijkeren. Ik was niet ontevreden over het resultaat. De toekomst zal uitwijzen of het geholpen heeft…”

Wanneer is Heel Holland Bakt op televisie te zien?

Heel Holland Bakt zie je vanaf 27 oktober iedere zondag om 20:30 uur bij MAX op NPO 1.