Deze week testen Janny en Robèrt het geduld en uithoudingsvermogen van de amateurbakkers met het thema ‘laagjes’. Als signatuuropdracht maken ze een millefeuille.

Laagjes

Hoewel de naam ‘duizend laagjes’ betekent, bestaat deze lekkernij doorgaans uit ‘slechts’ drie lagen bladerdeeg en twee lagen room. Toch zullen de bakkers hun spierballen aan het werk moeten zetten, want het maken van bladerdeeg is behoorlijk arbeidsintensief.

De technische opdracht bestaat uit een Russische honingtaart. Deze ‘medovik’ doet denken aan spekkoek en bestaat uit dunne laagjes koek met romige vulling. Elke koeklaag moet apart worden afgebakken en afkoelen voordat de vulling erop kan. Een flinke klus. Voor het spektakelstuk gaan de bakkers aan de slag met een ‘gekantelde laagjestaart’.

Wanneer is Heel Holland Bakt op televisie te zien?

Deze aflevering van Heel Holland Bakt is op zondag 24 november 2024 om 20:25 uur te zien op NPO 1.