Hugo Kennis reist deze keer door de Bourgogne. Deze regio staat onder meer bekend om zijn smakelijke wijngaardslakken. De televisiekok onderzoekt hoe de escargot kon uitgroeien tot een internationale delicatesse.

Geen toeristische eettentjes voor Hugo Kennis. De komende acht weken geeft de tv-kok zich in Hugo Maakt Kennis: Frankrijk over aan de echte Franse eetgewoonten. Zijn reis begint in Parijs, waar hij op zoek gaat naar een variant van de vrijdagmiddagborrel.